宮崎地鶏・串焼き「車」

北新地店

梅田をちょいと外れましたら北新地という場所があります。
そこにございます炭火焼地鶏のお店を、わたくし大野章夫がレポートします。

店が入っているビルです。
矢印の場所に通路がありますので、
そこを通りビルの反対側へ出てください。
そこに店の入り口へと続く階段があるので、
はやる気持ちを抑えながら、
階段を上がってください。

店長がお出迎え。少しばかり緊張気味ですが、丁寧な対応で印象がすごくいい。

店内は落ち着いた雰囲気。
照明がほのかに揺れて、
さりげなく飾られた花や絵が、
心地良い気分にさせてくれます。

予約したお客様には、テーブルに
カードが添えられます。
スタッフからのコメントが書かれてあり、
細かな気遣いが、大変うれしい。

「車」コースがはじまりました。
ビール片手に準備万端です。

お通しは鶏の酢の物でした。
これだけでビールが一杯いけそう！

▲お通し(鶏の酢の物)

豆腐が出てきました。
これまたきれいに盛り付けています。
薬味があって‥普通の豆腐か、
なんて思い、ダシにつけて
口に運んだその時！事件が起きました！
ダシがすごくうまい！
なんやろう
このまろやかなダシは‥
うれしい事件です。

▲手作り豆腐

▲地鶏刺身

まず出てきたのは鶏の刺身
鶏がもつ旨みが凝縮されていて、
生姜醤油で食べれば、絶品です！
きれいに盛り付けてあり、
崩すのがもったいなかった！

▲地鶏たたき

次に姿を表したのは鶏のたたきです。
鶏肉が見えないぐらいねぎがまぶしてあり、
鶏肉との相性バッチシでグットです！

おっと何やら匂いがしてきたぞ！
今度は火事が起きたのか？いや、
出た！地鶏もも炭火焼です！
紙のカバーをとれば、
香ばしい良い匂いが僕らを
やさしく包みました。

それではいただきます。
モグモグ
あ～うまい！
旨過ぎる
ゴリゴリそしてこの歯応えが
たまらない！
冷めた後でも旨みも歯応えも
全く変わりません。
正に真打ち登場といった感じです！

▲地鶏もも炭火焼

▲地鶏南蛮揚げ

お次は地鶏南蛮揚げです。
さきほどのゴリゴリとは一転して
口の中でとろけるほど柔らかいです。
フワフワした食感で、全く脂っこくないです。

	そして料理ばかりに目がいってましたが、厨房を見るとものすごい事になってします。火が天井まで届く勢いで舞い上がり、火で料理人が見えません。カウンターのサラリーマンもビックリ！隣の方とのお話も一層盛り上がったことでしょう。あの香ばしい味わいは、料理人が汗を流しながら生み出す傑作です。さぁつくねとせせりが出てきました。つくねはキメが荒く、歯応えが失われずに、旨みとして口の中に広がります。せせりは薄い味付けなのに、ものすごくジューシーです。鶏が持っている旨みを一番引き出すのはこの料理なのではないでしょうか。			▲つくね・せせり
				あぁ～幸せだ！取材であることを忘れてしまいそうです。いかんいかん、しっかりレポートしなければ。

コース料理もクライマックスです。
同じ鶏料理で、
いろんなバリエーションの味を
楽しめました。

そして出てきたのはにぎり寿司です。
小ぶりの一口サイズで、
調度いいです。
添えられた生姜が嬉しいです。

右の写真は冷汁です。
タレとご飯を混ぜていただきます。
ゴマがよくきいていて、濃厚な味わいでした。
薬味をまぶして食べるとシソ風味で
アクセントになり、また違った味わいです。

コースでは、寿司、冷汁のいずれかを
選びます。